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Plátanos

Plátanos
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Plátanos
Referencia : DATF0011
Origen La Aldea
Plátanos que servimos verdes. Se maduran en una semana más o menos.
No te lleves las manos a la cabeza. Si, el plátano verde es un plátano sin madurar, pero sin embargo, nutricionalmente hablando, es una fuente muy alta de fibra, vitaminas y minerales, y además contiene un tipo de almidón que puede ayudar a controlar la glucemia, favoreciendo al control de peso y disminuir los niveles de colesterol en sangre.

Valor nutricional, por 100 gramos de plátano verde

Calorías: 91’5 gr
Grasas: 0’48 gr
de las cuales saturadas: 0’18 gr
de las cuales poliinsaturadas: 0’088 gr
de las cuales monoinsaturadas: 0’041 gr
Carbohidratos: 23’3 gr
fibra: 3 gr
Proteína: 1 gr
Sodio: 230 mg
Potasio: 300 mg
Vitamina A (1%) ; Vitamina B2 (5%) ; Vitamina B6 (26%) ; Vitamina C (11%) ; Vitamina E (1%) ; Calcio (1%) ; Tiamina (2%) ; Niacina (2%) ; Fósforo (2%) ; Selenio (2%) ; Hierro (2%) ; Cobre (5%) ; Magnesio (7%) ; Zinc (1%)
Beneficios del plátano verde

Buena fuente de almidón resistente
El almidón resistente es un tipo de almidón que no puede ser degradado por las enzimas del sistema digestivo. Es decir, se resiste a la digestión. Viaja por nuestro intestino relativamente intacto, hasta que llega al colon, donde las bacterias le esperan con ansias. Esto es muy beneficioso para nuestras bacterias, y si nuestras bacterias están sanas… ¿qué ocurrirá? Que el beneficiado directo serás tu, previniendo muchisimas enfermedades.

Los plátanos verdes contienen una gran cantidad de almidón resistente. Incluir alimentos ricos en almidón resistente en tu dieta, como el plátano verde, puede reducir el riesgo de la diabetes ayudando a control de azúcar en la sangre, y de enfermedad cardíaca ayudando a bajar niveles de colesterol de la sangre.

Buena fuente de fibra
Además el almidón resistente, los plátanos verdes también son una importante fuente de fibra. La fibra también puede reducir el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas. Además, la fibra en los alimentos retarda la digestión, ayudándote a sentirte más lleno y a controlar el peso.

Rico en potasio
Como el plátano amarillo maduro, el plátano verde es rico en potasio. 100 gramos de platano verde tiene aproximadamente 3 gramos de potasio, tan necesario para los deportistas. Incluir más alimentos ricos en potasio en tu dieta puede ayudar al control de la presión arterial. La American Heart Association recomienda consumir 4700 mg de potasio al día para la salud del corazón.

Rico en vitamina B6

Los plátanos verdes también son ricos en vitamina B6. Esta vitamina desempeña un papel importante en más de 100 reacciones enzimáticas del cuerpo. También es necesaria para la formación de la hemoglobina, la proteína que transporta el oxígeno en el cuerpo. Además, la vitamina B6 ayuda al control de azúcar en la sangre.

Diferencias nutricionales entre un plátano maduro y otro verde

Un plátano verde, se compone, en el 90%, de almidón (carbohidrato complejo), y el 10% restante de sacarosa (una molécula de glucosa y otra de fructosa).

Un plátano maduro, se compone en el 90% de sacarosa, y el 10% restante en almidón.

Que se puede interpretar de esto? Si necesitas energía rápida, lo normal es ingerir un plátano maduro, ya que se compone en su mayoría de sacarosa, por lo que su absorción es mucho más rápida en sangre y produce mayor impacto en la glucemia y respuesta a la insulina. Un buen momento sería después de tu entrenamiento, o si estás pasando por una ”pájara”, o bajada de azúcar en sangre.

Si por el contrario, necesitas energía sostenida y constante en el tiempo, lo ideal será tomar un plátano verde. Una buena opción será tomarlo antes de un entrenamiento.

Recuerda, no hay que decantarse por uno o por otro, los dos tipos de plátano son saludables, pero varía algo el valor nutricional, y sobretodo, el impacto en la glucemia como ya hemos visto
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